本格讃岐うどん　けんたろう

讚岐うどんの本場・香川の『おか泉』で修行した店主が、至高の1杯を求めてオープンさせた店です。

麺はその日使う分を早朝から仕込み、打ちたて、切りたて、ゆがきたてで提供。蒸し暑いこれからの季節は喉越しがいいように細めに切るなど、その日の天候に合わせて細かく調整する心配りがおいしさにつながっています。

一方、シンプルに鰹といりこ、昆布で丁寧にとったぶっかけダシは、数日寝かせて丸みを出しているそう。

菜種油を使ってサクっと軽やかに揚げた天ぷらもおすすめです！