黒川製菓

明治19（1886）年創業、八代を代表する老舗和菓子店です。

看板商品は、5代目店主の黒川健作さんが一つひとつ手焼きする「銅鑼焼」（1個）140円。事前予約がないと手に入らないほどの人気で、繁忙期は1週間待ちになることもあるそうです。

生地はシンプルに卵、小麦粉、砂糖を同量使う昔ながらの配合ですが、水が多い「しゃばしゃば状」を高火力で一気に手焼きするのが特徴。気泡が入ったふんわり食感の生地と、こだわり餡が絶妙です。