南小国町/PIZZERIA Tre PASSO（トレパッソ）

三兄弟の知識と感性が高め合う本格イタリアンの名店

「旅をする価値があるほど卓越した料理」と言えば、まず思い浮かぶのがミシュランガイド。そこに実際、掲載されたことのある実力店が『トレパッソ』です。店を切り盛りするのは、厳格に定められたナポリピッツァの定義の中で最大限の挑戦を続け「おいしい！」を追求する長男、素材選びのプロフェッショナルである次男、そしてパスタ担当の三兄弟。料理には、それぞれが持つ知識とセンスが存分に息づき、森の中にポツンとあるレストランは連日客足が途絶えません。
中でもほぼ独学でたどり着いたというピッツァは、驚くほどもっちりとした生地をイタリア製石窯で一気に焼き上げるため、耳がぷっくりと膨らむそう。サイズは県内最大級の直径30㎝！　シェアサイズですが、食感の小気味良さも加わりペロッと食べてしまいます。無限大にある阿蘇の素材の中から、次男のアイデアで絶妙に組み合わせた季節メニューも時々登場するのでお見逃しなく。

テラスからは久住の小萩山を一望することができる。 ぜひオープンエアで土地の空気感と共に楽しんで

１．次男お手製の「ティラミス」600円。甘さを控えることで、イタリア産マスカルポーネとエスプレッソが引き立つ。
２．３．店内や石窯のデザインを手掛けたのは長男。家族経営の温もりとセンスが響き合い、何度も訪れたくなる雰囲気

オレンジスイートポテトと阿蘇自然豚のサルシッチャ（約30㎝）…2,600円
提供期間／来年１月末くらいまで

阿蘇で育まれた自然豚を使ったサルシッチャの、どっしりとした味わいが口の中を駆け巡り感動的！　美しいオレンジ色の正体は、イタリア産スイートポテト。甘さはなくカボチャのようなホッコリ感でサルシッチャと好相性

TEL　0967-42-1313
住所　阿蘇郡南小国町満願寺7910-1
営業時間　11:00～オーダーストップ15:00
定休日　水曜（祝日の場合は別日に振替）
席数　店内30席、テラス20席
🅿️ 30台

@pizzeria_trepasso

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