Feature
特集
産山村/UBUYAMA PLACE（ウブヤマプレイス）
食を通して出会える産山村の魅力が心と体を満たす
かつて『うぶやま牧場』として親しまれてきた場所が昨年夏に『UBUYAMA PLACE』として生まれ変わり、食を通して地方創生に取り組んでいます。手がけるのは、東京で多種多彩な飲食店28店舗を展開する『マザーズ』と、阿蘇の大自然に育まれた付加価値の高い食材を提供する『カミチクグループ』。そこに、産山村を中心に県内各地で情熱を持って農業に携わる生産者が加わり、至福の食体験を作り上げています。中でもフレッシュな自家製チーズを使い、店内中央にドンと鎮座する薪窯で一気に焼き上げるピッツァは、耳がぷっくり丸く、中はクリスピーで抜群の食感！ 店内のおしゃれな雰囲気も合わさり、まるでイタリアを訪れているかのような気分を楽しめます。
料理が運ばれてくるまでのひととき、窓の外をゆったり眺めているだけで心が満たされていく。
石窯を中心に手際よく働くスタッフたち。無駄のない動きがくつろぎの空間を作り上げている
マルゲリータ（約30㎝）…2,090円
提供期間／通年
モッツァレラチーズを惜しみなく使ったマルゲリータは、不動の一番人気。シンプルなだけに素材と生地の出来が味を左右するが、400度の薪窯で一気に焼き上げるため格別の仕上がり
使った食材はコレ！
フレッシュなミルクから作るからこそ出せる、まろやかで濃厚なミルキーさが際立つチーズたち
１．手前は、繊維状に引き裂いたモッツァレラチーズに生クリームを混ぜた「ストラッチヤテッラチーズ」のサラダ。奥はさつまいもチップにリコッタチーズのムースを添えて。
２．阿蘇産しいたけを使った一皿。
３．地元の素材を使ったノンアルコールカクテルも充実
TEL 0967-25-4010
住所 阿蘇郡産山村山鹿2100-3
営業時間 11:00～20:00（土・日曜、祝日は8：00～、オーダーストップは19:00）
定休日 年末年始
席数 100席
🅿️ 150台
住所 阿蘇郡産山村山鹿2100-3
営業時間 11:00～20:00（土・日曜、祝日は8：00～、オーダーストップは19:00）
定休日 年末年始
席数 100席
🅿️ 150台
@ubuyama_trepasso