名物ちゃんぼん 鶴岡食堂

ボリューム満点の地元めし、今日の気分は？

魚介の旨みをぎゅっと凝縮。これぞ熊本3大ちゃんぼんの一角！

のどかな雰囲気が漂う丸島漁港の目の前で、昭和29年から創業する老舗です。店を切り盛りする大迫留可さんで2代目。「昆布と魚介でダシをとり、醤油ベースに仕上げるのは母の代から変わらないんですけど。私が引き継いでからダシをさらに工夫し、彩りと食感を楽しめるように具材を変えました」と振り返ります。運ばれてきたら、スープからまずは一口。その瞬間、ぶわりと広がる濃厚な旨みに食欲がガンガン刺激されるはず。「働き盛りから子どもまでちょうどいいサイズで提供したい」と、やや小盛りから麺を2玉使った大まで4サイズそろえる優しさも泌み入ります。